Una entrada rápida que tiene que ver con el sistema de estadísticas Urchin montado de forma independiente en servidores con cPanel/WHM.
Básicamente el problema nos lo encontramos en que sin razón aparente se para el servicio de estadísticas, y en los logs de urchin efectivamente lo verificamos:
[notice] caught SIGTERM, shutting down
Según encontré aquí, el problema reside en que cPanel y su sistema de monitorización/logs intenta rotar los logs, tirando entonces el sistema de estadísticas. La solución es simple, engañar a cPanel para que no vea que están ahí las estadísticas, renombramos el directorio y solucionado:
mv /usr/local/urchin /usr/local/stats_urchin