FFmpeg es es la mejor opción para realizar tareas con vídeo y audio, ya sea grabar, convertir o hacer streaming de audio y vídeo. Ya vimos como instalarlo en GNU/Linux aunque también puede ser utilizado en otros sistemas operativos, también Windows.
En este caso vamos a ver como convertir el audio de un vídeo de AC3 a MP3:
~$ ffmpeg -i video_ac3.avi -vcodec copy -acodec libmp3lame -ab 128k -ac 2 -threads 0 video_mp3.avi
Simplemente aseguraos de poner el vídeo original con el parámetro (-i) y al final de la línea de comandos el vídeo de destino. Podéis investigar las distintas opciones en la ayuda del comando. Si queréis aprovechar también la capacidad de todos los núcleos del sistema podéis dejar a ffmpeg que los utilice a su elección con el parámetro -threads a 0 como hemos puestos. Lanzará un hilo de ffpmeg por cada núcleo, si pusieramos -threads pues lanzaría los threads que inidicaramos.
Si lo queremos hacer directamente con un fichero de audio:
~$ ffmpeg -i audio.ac3 -acodec libmp3lame audio.mp3